磯部 由香（いそべ ゆか）
三重大学名誉教授
元三重大学教育学部家政教育講座所属。食育や調理科学の研究・教育に長年携わり、多くの教育者を輩出。現在は複数の大学で非常勤講師を務めながら、食育アドバイザーとして活動中。
現在の所属（2025年度）
- 三重大学、京都女子大学、京都教育大学の非常勤講師
- 上野ガス株式会社 食育アドバイザー
- 三重県教育委員会 栄養教諭研修講師
- 三重県地方産業教育審議会委員
- 三重県私学審議会委員
資格
- 博士（学術）：奈良女子大学
- 中学校教諭（家庭）免許
- 高等学校教諭（家庭）免許
- 和漢薬膳士（和漢薬膳食医学会）
- 薬膳漢方マイスター（JAFA：日本能力教育促進協会）
- 幼児食インストラクター（JADP：日本能力開発推進協会）
- コーヒースペシャリスト資格（JAFA：日本能力教育促進協会）
- エコ・クッキングナビゲーター（東京ガス登録商標「エコ・クッキング」）
- 農林水産省 和食文化継承リーダー
- 日本料理アカデミー準会員
実績
- 幼・小・中・高教諭の輩出（教育学部教員として200人以上）
- 食育講演会・研修会 200回以上
- 子ども料理教室 500人以上
- 食育に関する研究論文 40本以上
- 外国人向け料理教室 40回、延べ70人
- ウィズガス親子クッキングコンテスト東海地区審査員（2010-2019）
- 三重県教育委員会朝食メニューコンクール審査委員長（-2022）
著書
- 「基礎調理実習」（化学同人）
- 「食生活論」（朝倉出版）
- 「健康管理概論」（講談社）
- 「食の視点」（文閣社）
- 「伝え継ぐ 日本の家庭料理」（農文協）
- 「食品学実験書」（医歯薬出版）