ワークショップ一覧
×食研究所では、様々なテーマに基づいたワークショップを開催しています。実践的な学びを通じて、食への理解を深めましょう。
科学×食
パン生地の発酵条件の研究
三重ジュニアドクター育成塾の事例を参考に、パン生地の発酵条件を科学的に研究します。温度や湿度、酵母の種類による違いを実験を通じて学びます。
文化×食
０円塾ピザプロジェクト
ピザに関するマッピングとユニークなピザ作りを通じて、創造性と食の可能性を探ります。地域の食材を活かした独自のピザレシピを開発します。
技術×食
防災食クッキング
災害時に使える調理方法の探究を行います。限られた材料や調理器具でも栄養バランスの取れた食事を作る方法を学び、実践します。
科学×食
シュワシュワラムネを作ろう
炭酸水の原理を学びながら、オリジナルのラムネを作ります。重曹とクエン酸の化学反応を利用して、シュワシュワとした飲み物を作る実験を行います。
科学×食
発酵食品を科学する
味噌、醤油、ヨーグルトなど様々な発酵食品の製造過程と微生物の働きを学びます。実際に簡単な発酵食品を作りながら、発酵の科学を体験します。